Рецепт творожно-макового пирога

Творожно маковый пирог — самый легкий и любимый десерт! Песочная основа, щедрый слой мака и нежнейшая творожная шапка. Это вкусный, ароматный и очень красивый пирог, который просто создан для семейных чаепитий.

Ингредиенты для пирога с творогом и маком

Для теста (песочной основы):

Мука — 250 г
Масло сливочное (холодное) — 120 г (+ для смазывания формы)
Сахар — 70 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка

Для маковой начинки:

Мак — 150 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 60 г
Масло сливочное — 20 г
Лимон (цедра) — 1/2 шт.
Корица молотая — 1 ч. ложка

Для творожной начинки:

Творог — 400 г
Сахар — 80 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 70 г
Сахар ванильный — 1 ч. ложка

Процесс приготовления макового пирога

Просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке и руками перетрите его с мучной смесью до состояния крошки.
Добавьте яйцо и сахар. Замесите мягкое тесто, оберните его пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Мак измельчите (в кофемолке или блендере).Сварите маковую основу: В кастрюлю влейте молоко, добавьте сахар и доведите до кипения.
Добавьте измельченный мак к закипевшему молоку, перемешайте и проварите 3-4 минуты до загустения. Снимите с огня.Сформируйте маковую начинку: К маковой смеси добавьте корицу, сливочное масло и цедру с половины лимона. Тщательно перемешайте.
В миску отправьте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и сметану. Перебейте массу блендером до полной однородности и гладкости.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто в круглый пласт (толщиной 4-5 мм). Смажьте форму (24 см) маслом, выложите тесто и сформируйте небольшие бортики.
Сначала выложите равномерным слоем маковую начинку. Сверху аккуратно распределите творожную начинку.
Отправьте пирог в разогретую духовку на 35-40 минут, до золотистого цвета и схватывания творожной массы.
Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме, прежде чем нарезать и подавать.Приятного аппетита!