Домашний хлеб с отрубями — это вкусный и полезный продукт, который прекрасно дополнит любое блюдо. Отруби обогащают хлеб витаминами, микроэлементами и полезной клетчаткой, придают ему легкую ореховую нотку. Его можно подавать к супам, салатам, использовать для бутербродов.
Ингредиенты для хлеба с отрубями
- Кефир (250 мл) — 1 стакан
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Пшеничные отруби — 1 стакан
- Овсяные отруби — 0,5 стакана
- Ржаные отруби — 0,5 стакана
Процесс приготовления хлеба с отрубями
- В глубокой емкости смешайте все три вида отрубей.
- В отдельной миске соедините кефир и яйца. Всыпьте соль и соду. Тщательно перемешайте — сода вступит в реакцию с кислой средой кефира, что сделает хлеб более пористым.
- Влейте кефирную смесь в отруби. Тщательно перемешайте ложкой до полной однородности. Тесто должно получиться густым и тяжелым.
- Возьмите прямоугольную форму (оптимально — 22х12 см) и застелите её пергаментом. Переложите тесто в форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой. На этом этапе можно посыпать верхушку кунжутом, семенами льна или подсолнечника.
- Отправляйте форму в заранее разогретую до 170–180°C духовку. Выпекайте около 40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Достаньте готовый хлеб, оберните его чистым кухонным полотенцем и дайте полностью остыть.
