Традиционная лепёшка на дрожжевом тесте — прекрасное дополнение к любому приему пищи. Они быстро замешиваются и выпекаются, а их текстура порадует даже самых требовательных любителей выпечки: легкие, с тонкой корочкой и пористым, мягким мякишем. Подавайте их с маслом, сыром, соусами или просто вместо обычного хлеба.
Ингредиенты для лепешек
- Мука пшеничная (высший сорт) — 500 г
- Вода тёплая — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Растительное масло — дополнительно для смазывания миски и жарки
Процесс приготовления дрожжевых лепешек
- Подготовьте все продукты. Пшеничную муку обязательно просейте через мелкое сито. Налейте тёплую воду в глубокую миску, растворите в ней сахар.
- Всыпьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут для активации (должна появиться пышная "шапочка").
- Если дрожжи активировались, добавьте в миску соль и 1 ст. л. растительного масла, тщательно перемешайте.
- Частями введите просеянную муку и замесите эластичное тесто.
- Сформируйте из теста колобок и выложите его в миску, смазанную тонким слоем растительного масла.
- Накройте ёмкость салфеткой и оставьте в тёплом месте для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
- Обомните подошедшее тесто и разделите его на 5 одинаковых частей (для точности можно использовать кухонные весы).
- Каждый кусочек теста раскатайте в лепёшку толщиной 0,5 см.
- Сделайте на поверхности каждой лепёшки несколько проколов ножом или вилкой, чтобы они не вздувались при жарке. Хорошо раскалите сковороду с растительным маслом.
- Выложите лепёшку на сковороду и обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Готовые лепёшки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте пышные и мягкие дрожжевые лепёшки сразу же, горячими.
