Рецепт пирожков с картошкой и грибами

Пирожки с картошкой и грибами — это сытная домашняя выпечка, которая ассоциируется с уютом и теплом. Нежное тесто и насыщенная начинка делают их идеальными как для семейного обеда, так и для перекуса. А приготовить их можно из простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты для пирожков

Тесто

• Мука — 3 стакана (объемом 250 мл)
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи — 1 ч. л. (с горкой)
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

• Картофель — 5–6 шт.
• Белые грибы — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — по вкусу

Процесс приготовления пирожков с картошкой и грибами

Для замеса используйте чашу хлебопечки.

1. Сначала влейте жидкие ингредиенты: молоко и яйцо. Затем добавьте сухие компоненты: просеянную муку, соль, сахар и дрожжи.
2. Включите режим «Замес дрожжевого теста». После звукового сигнала добавьте в чашу два вида масла (сливочное и растительное). Процесс замеса и брожения в хлебопечи займет примерно 1 час 50 минут.
3. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните картофель в однородное пюре, добавив столовую ложку сливочного масла.
4. Мелко нарежьте репчатый лук и пассеруйте его на половине оставшегося сливочного масла до золотистого цвета.
5. Белые грибы очистите, промойте и обязательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте грибы мелкими кубиками и обжарьте на второй половине сливочного масла до готовности.
6. В глубокой миске соедините картофельное пюре, обжаренные белые грибы и пассерованный лук. Тщательно перемешайте. Начинка готова, дайте ей немного остыть.
7. Готовое тесто разделите на равные порционные кусочки. Каждый кусочек аккуратно растяните руками или раскатайте в лепешку. В центр выложите порцию начинки и плотно защипните края, формируя пирожок.
8. Выложите заготовки на противень, предварительно смазанный маслом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20–30 минут для расстойки.
9. Перед выпечкой смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом для румяной корочки. Отправьте в разогретую до 200°C духовку. Выпекайте в течение 15–20 минут до золотистого цвета.
10. Готовые пирожки выньте из духовки, дайте им немного «отдохнуть» под полотенцем и подавайте к столу.

Приятного аппетита!