Пирог с маком и творогом рецепт

Маковый пирог с творогом — чудесное угощение, которое легко приготовить дома. Печёный мак добавляет приятный аромат и дарит незабываемый вкус. Творог делает пирог особенно воздушным и невесомым. Такой десерт порадует любого сладкоежку и станет прекрасным дополнением к семейному ужину.

Ингредиенты для пирога с маком и творогом

Песочная основа

• Мука пшеничная — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 щепотка

Начинка

• Творог (лучше всего подойдет 5–9% жирности) — 500 г
• Мак — 60 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.

Процесс приготовления творожного пирога с маком

1. Смешайте растопленное масло с яйцом и сахаром.
2. Добавьте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и ванилин. Замесите тесто.
3. Оберните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Это сделает корж хрустящим и не даст ему деформироваться при выпечке.
4. Мак залейте крутым кипятком на 20 минут. Тщательно откиньте на сито — лишняя влага в начинке нам не нужна.
5. Творог пробейте блендером до полной гладкости. 
6. Желтки взбейте с сахаром до состояния плотной белой массы. Смешайте их с творогом, маком и крахмалом.
7. Белки взбейте в отдельной чистой миске. Важный момент: аккуратно вмешайте белки в творожную массу лопаткой движениями снизу вверх.
8. Дно разъемной формы застелите пергаментом. Распределите тесто по дну, обязательно формируя высокие бортики.
9. Вылейте начинку внутрь «чаши» из теста.
10. Выпекайте 1 час при 180°C. Если верх начнет запекаться слишком быстро, прикройте его листом пергамента.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Только после этого аккуратно снимите бортики.