Пирог с вялеными томатами и курицей - рецепт

Нежное куриное филе, насыщенный вкус вяленых томатов и мягкая заливка создают гармоничное сочетание, которое отлично подойдёт как для обеда, так и для ужина. Такой пирог на песочном тесте легко приготовить дома, а результат порадует всех!

Ингредиенты для пирога с томатами

Тесто

• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 150–170 г
• Желтки — 2 шт.
• Соль — ½ ч. л.

Начинка

• Куриное филе — 400 г
• Вяленые томаты — 250 г
• Лук — 150 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Заливка

• Сливки (15–20%) — 200 мл
• Сыр — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления пирога с вялеными томатами

1. Сливочное масло разотрите с солью, добавьте желтки и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите однородное тесто.
2. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник. Оно должно отдохнуть, пока вы занимаетесь начинкой.
3. Лук и куриное филе нарежьте мелкими кубиками, вяленые томаты измельчите.
4. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к нему филе и готовьте на среднем огне около 15 минут.
5. Добавьте к мясу нарезанные томаты, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
6. В отдельной миске слегка взбейте яйца. Влейте сливки, добавьте мелко натертый сыр. Посолите, поперчите и перемешайте смесь до однородности.
7. Форму для выпечки (диаметром 26–28 см) слегка смажьте маслом. Распределите тесто по дну формы, сформировав аккуратные бортики.
8. Чтобы дно не поднялось, накройте его бумагой для выпечки и насыпьте груз (фасоль или горох). Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. После этого уберите бумагу вместе с грузом.
9. На подпеченную основу ровным слоем выложите куриную начинку. Равномерно распределите сверху сливочную заливку. Верните пирог в духовку (температура 180°C) на 30–35 минут.

Приятного аппетита! Готовому пирогу лучше дать постоять 10–15 минут после духовки, чтобы заливка окончательно «схватилась».