Киш клубничный - рецепт

Киш со клубникой — это нежный, ароматный пирог на тонком песочном тесте, в котором сочная летняя ягода встречается с мягкой сливочной заливкой. Он получается одновременно лёгким, ярким и по-домашнему уютным. Такой клубничный пирог идеально подойдёт для летнего завтрака, десерта к чаю или праздничного стола, а готовится удивительно просто.

Ингредиенты для киша

Тесто

• Мука — 280 г
• Масло сливочное (мягкое) — 100 г
• Сметана — 80 г
• Сахар — 100 г (из общего количества)
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Заливка

• Молоко — 400 мл
• Сахар — 100 г (из общего количества)
• Желток яйца — 2 шт.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Клубника (свежая) — количество по вкусу

Процесс приготовления клубничного киша

1. В миску выложите мягкое сливочное масло и 100 г сахара. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте сметану.
2. Всыпьте разрыхлитель и муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните его и отправьте в холод на 30 минут.
3. Охлажденное тесто выложите в форму, сформируйте бортики и наколите дно вилкой. Отправьте корж в духовку, разогретую до 170–175°C, и выпекайте до готовности (около 30–35 минут).
4. В отдельной кастрюле доведите молоко до кипения. Пока молоко греется, смешайте в миске желтки, 100 г сахара и крахмал.
5. Когда молоко начнет закипать, влейте смесь желтков, сахара и крахмала в кастрюлю. Постоянно перемешивая венчиком, доведите массу до загустения. Снимите с огня.
6. Клубнику тщательно помойте и удалите плодоножки.
7. На испеченный и немного остывший корж равномерно выложите подготовленную клубнику.
8. Покройте клубнику приготовленной заливкой (кремом). Поставьте киш в духовку на 6–7 минут для фиксации крема.

Десертный киш с клубникой готов! Подавайте охлажденным.